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產(chǎn)品描述

二氧化硫快速檢測(cè)試劑使用說(shuō)明

【適用范圍】 廣泛用于檢測(cè)各類(lèi)食品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量

【檢測(cè)原理】在硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧化硫是強(qiáng)還原劑，能起漂白、保鮮食品的作用，可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。熏制過(guò)程中殘留的硫遇高溫會(huì)生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等，這些鹽類(lèi)亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亞硫酸鹽等會(huì)破壞維生素B1甲醇檢測(cè)儀，影響生長(zhǎng)發(fā)育二氧化硫檢測(cè)儀，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀，具有慢性毒性。長(zhǎng)期食用會(huì)造成腸道功能紊亂，損害肝臟，嚴(yán)重危害人體的消化系統(tǒng)。亞硫酸鹽還會(huì)引發(fā)支氣管痙攣，引發(fā)哮喘，中央電視臺(tái)曾報(bào)道“亞硫酸鹽還是殺傷力巨大的致癌物質(zhì)”。因此，嚴(yán)格控制食品中的二氧化硫及亞硫酸鹽等含量，是治理餐桌污染，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益的重要工作。

【規(guī) 格】 100次。

【貯 藏】 常溫，避光。

【包 裝】1、檢測(cè)液A:2瓶硫化氫檢測(cè)儀，2、檢測(cè)液B：1瓶。

【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB／T 5009.34—2003《食品中亞硫酸鹽的測(cè)定方法》

【生產(chǎn)日期】

【有 效 期】6個(gè)月。

【使用方法】

1、用天平稱取1克樣品并盡可能剪成小碎片，放入樣品杯中；用塑料刻度吸管加入10ml蒸餾水或純凈水,放置10分鐘以上，其間可用吸管攪拌或振搖以加速提取，其上清液即為樣品液；

2、在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測(cè)液A,1滴檢測(cè)液B,混勻； 然后加0.5ml(12滴)提取的樣品液，攪拌或振搖混勻。放置2分鐘觀察顏色變化，并與色卡對(duì)照。

【結(jié)果判斷】 2分鐘后觀察孔中顏色的深淺二氧化硫檢測(cè)儀，若樣品液的顏色比標(biāo)準(zhǔn)工作液的顏色深，表示該樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽含量可能超過(guò)100mg /kg；顏色越深，表示樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量越高，或與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較，可以得出樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽是否超標(biāo)的信息。

表1.我國(guó)食品中二氧化硫的允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)(以SO2計(jì))

漂白劑種類(lèi)

允許限量添加的食品種類(lèi)

允許最大殘留量(以二氧化硫計(jì))

焦亞硫酸鈉

蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭

白糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、蜜餞、葡萄、黑加侖濃縮汁≤50mg/kg；

餅干、食糖、粉絲及其他品種≤100mg/kg；

薯類(lèi)淀粉≤30mg/kg ；

黃花菜 ≤200mg/kg；

果脯（國(guó)家衛(wèi)生部2005年2號(hào)公告）≤350mg/kg

亞硫酸鈉

蜜餞、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果二氧化硫檢測(cè)儀，液體葡萄糖、竹筍、蘑菇

低亞硫酸鈉

蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、竹筍、蘑菇

二氧化硫

葡萄酒、果酒

焦亞硫酸鉀

啤酒

硫磺

蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖

【注意事項(xiàng)】

1.檢測(cè)時(shí)檢測(cè)液A檢測(cè)液B應(yīng)先加入比色管中混勻, 然后再加入樣品液;加液次序不可倒置!檢測(cè)液與樣品液要混合均勻（最好采用攪拌混勻），否則可能使檢測(cè)結(jié)果不重現(xiàn)甚至產(chǎn)生假陰性的結(jié)果。

2.試劑用后應(yīng)密閉,于冰箱或陰涼干燥處避光保存;

3.所有實(shí)驗(yàn)用水均應(yīng)使用蒸餾水或純凈水；

4.每次使用后，實(shí)驗(yàn)器皿應(yīng)用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。

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