油煙排放的事中監管作為實現餐飲油煙污染治理的第二道關口油漆檢測儀，是保障餐飲企業接受處罰與實施整改的重要依據，它關乎到相關的油煙治理法規是否能夠被真正貫徹執行。而目前，監測手段單一已經成為了導致油煙排放監管難度大的主要原因，為此豐富油煙監測手段，采用更嚴格的監督管理模式便成了促進油煙污染監管治理的關鍵！那么我們應該怎樣豐富油煙監測的手段呢？
一、建立完善的油煙污染監測體系
為提升餐飲油煙的監測能力，首先必須建立完善的油煙監測體系。要根據餐飲企業規模、性質、區域的差別油煙監測，結合各地實際經濟發展狀況來采取不同的油煙監測手段與模式。而面對這樣較為普遍的差異性油煙監測，清風俠以為，可以建立大規模的油煙在線監測管理平臺。對全國各地區排放的油煙污染物依其排放方式以及排放量進行檢測，對于未達到相應排放標準的餐飲企業需結合地區的經濟水平以及餐飲消費方式予以處罰。
二、依據餐飲企業規模實施不同監管策略
對于地方性的大型餐飲經營單位，可以要求強制安裝油煙在線監測設備對其末端排放濃度進行24小時的全天候監測。一般情況下，大型餐飲企業由于規模大、知名度高，通常在每天不同的時段均會產生油煙排放且污染物排放總量大。因此對其進行實時監管可以有效解決由于油煙分時段排放所帶來的的常規檢測結果不準確的問題。
而對于中小型餐飲單位，由于店小利薄，應結合其實際收益情況決定是否強制安裝油煙在線監測設備；加上這類餐飲單位的油煙排放時段相對集中，可以強化對它們的在重點時段的現場檢查工作，積極展開組織教育、宣傳環保知識一氧化碳報警器，進而從根本上提升單位經營業主的環保意識。
綜上所述，我們只有通過這樣循序漸進的方式開展餐飲油煙污染的監督管理油煙監測，各類餐飲企業才能自覺遵守規章制度、油煙污染治理工作才能進一步展現出成效！
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